ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ: O ΦΟΝΙΑΣ ΤΩΝ ΙΩΣΕΩΝ

Η αναγκαιότητα του ψευδαργύρου ως ιχνοστοιχείο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στον μύκητα Aspergillus niger το 1869, αλλά σχεδόν έναν αιώνα αργότερα ο ψευδάργυρος βρέθηκε να είναι βασικό μικροθρεπτικό συστατικό για τον άνθρωπο.

Από τότε που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1939, ο ψευδάργυρος έχει αναγνωριστεί ως συμπαράγοντας σε περισσότερα από 300 ένζυμα!

 Αποτελεί δομικό συστατικό των πρωτεϊνών και έχει εκτιμηθεί ότι  3000 πρωτεΐνες, ή το 10% του ανθρώπινου πρωτεώματος, περιέχουν ψευδάργυρο!

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα, με σχεδόν   2 δισεκατομμύρια άτομα, σε κίνδυνο ανεπάρκειας. 

Η έλλειψη ψευδαργύρου προκαλεί μυριάδες συμπτώματα όπως:

1. Διάρροια
2. Αλωπεκία
3. Βλάβη του ανοσοποιητικού συστήματος
4. Χρόνια φλεγμονή

 Εκτός από τον σημαντικό ρόλο του στη φυσιολογική ανθρώπινη φυσιολογία, ο ψευδάργυρος έχει συσχετιστεί με παθοφυσιολογικές καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων 

1. καρδιαγγειακών παθήσεων
2. κατάθλιψη
3.  νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η νόσος Αλτσχάιμερ
4.  σακχαρώδης διαβήτης 
5.  καρκίνος

Η πιο συχνή αιτία έλλειψης αυτού του ιχνοστοιχείου, θεωρητικά είναι η ελλιπής του λήψη απο την τροφή. 

Υπάρχει και μια δεύτερη εξίσου σημαντική αιτία. Πρόκειται για διατροφικά στοιχεία που εμποδίζουν την απορρόφησή του, όπως τα άλατα φυτικού οξέως (phytate)τα οποία βρίσκονται κυρίως στα δημητριακά, το ρύζι και το καλαμπόκι. 

Επίσης η καζείνη του γάλακτος, φαίνεται να εμποδίζει την απορρόφησή του. 

Ασθενείς με  φλεγμονώδεις και αυτοάνοσες ασθένειες, είναι στις ομάδες κινδύνου για ανεπάρκεια ψευδαργύρου.  

Χρυσός Κανόνας:Επειδή  η ήπια ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι σε μεγάλο βαθμό υπο-κλινική, είναι απαρατήρητη στους περισσότερους ανθρώπους. 

ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ: ΠΑΝΙΣΧΥΡΟΣ ΚΑΤΑ ΤΩΝ ΙΩΣΕΩΝ

Μια πληθώρα στοιχείων έχει συσσωρευτεί τα τελευταία 50 χρόνια για την εξαιρετική  αντι-ιική δράση του ψευδαργύρου μέσω πολλών μηχανισμών.

Το γεγονός ότι η ανεπάρκεια ψευδαργύρου ευθύνεται για το 16% όλων των αναπνευστικών λοιμώξεων σε όλο τον κόσμο (8),  παρέχει μια πρώτη ισχυρή υπόδειξη, για τη σύνδεση της ανεπάρκειας ψευδαργύρου με τον κίνδυνο μόλυνσης του COVID-19

Το 80% των παιδιών που εμφανίζουν πνευμονία έχουν χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου (9)

Οι ηλικιωμένοι που εμφανίζουν οξύ αναπνευστικό σύνδρομο έχουν συνήθως χαμηλότερα επίπεδα ψευδαργύρου (10,11)

Πρόσφατη αναδρομική ανάλυση  στις Ηνωμένες Πολιτείες, χρησιμοποιώντας ηλεκτρονικά ιατρικά αρχεία, διαπίστωσε ότι οι ασθενείς που έλαβαν υδροξυχλωροκίνη και αζιθρομυκίνη με την προσθήκη θειικού ψευδαργύρου είχαν υψηλότερο ποσοστό ανάκαμψης (12)

Είναι ενδιαφέρον ότι η προσθήκη  Ψευδαργύρου σχετίζεται με χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας, μειωμένη ανάγκη για ενδο-νοσοκομειακή φροντίδα απο covid-19!

Ωστόσο, αυτή η συσχέτιση δεν παρατηρήθηκε, όταν οι ασθενείς ήταν ήδη σε πολύ προχωρημένο στάδιο (12)

AΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΥ 

 Ο Ψευδάργυρος για να περάσει μέσα στα κύτταρά μας χρειάζεται ένα μεταφορέα. 

Οι καλύτεροι διατροφικοί φίλοι του Ψευδαργύρου, ώστε να περάσει στο κύτταρο, είναι οι επικατεχίνες  ΕGCG στο πράσινο τσάι (13),  και η κουερσετίνη (13) η οποία βρίσκεται στο μπρόκολο, στο κειλ,  στα μήλα, στα  blueberries και την τομάτα!

Στο βιβλίο

“Τροφές που Νικούν τις Ασθένειες: Συνταγές Γενετικής Διατροφής & Διαλειμματική Νηστεία”

θα βρείτε ένα πλήθος στοιχείων για τον Ψευδάργυρο, καθώς και τα άλλα 2 ιχνοστοιχεία που δημιουργούν ασπίδα κατά των ιώσεων!!!

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1. Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinc as a gatekeeper of immune function. Nutrients. (2017) 9:1286. 

2. Gammoh NZ, Rink L. Zinc in infection and inflammation. Nutrients. (2017) 9:624. 

3. Roohani N, Hurrell R, Kelishadi R, Schulin R. Zinc and its importance for human health: an integrative review. J Res Med Sci. (2013) 18:144–57.

4. Bo Lönnerdal, Dietary Factors Influencing Zinc Absorption, The Journal of Nutrition, Volume 130, Issue 5, May 2000, Pages 1378S–1383S 

5. Wessels I, Rink L. Micronutrients in autoimmune diseases: possible therapeutic benefits of zinc and vitamin D. J Nutr Biochem. (2020) 77:108240. 

6. Haase H, Schomburg L. You’d better zinc-trace element homeostasis in infection and inflammation. Nutrients. (2019) 11:2078. 

7. Prasad AS. Effects of zinc deficiency on Th1 and Th2 cytokine shifts. J Infect Dis. (2000) 182(Suppl. 1):S62–8. 

8. World Health Organization. The World Health report 2002. Midwifery. (2003) 19:72–3. 

9. Hemilä H, Haukka J, Alho M, Vahtera J, Kivimäki M. Zinc acetate lozenges for the treatment of the common cold: a randomized controlled trial. BMJ Open. 2020;10(1):e031662

10. Linko R, Karlsson S, Pettilä V, et al. Serum zinc in critically ill adult patients with acute respiratory failure. Acta Anaesthesiol Scand. 2011;55(5):615–621. 

11.  Mayor-Ibarguren A, Busca-Arenzana C, Robles-Marhuenda Á. A hypothesis for the possible role of zinc in the immunological pathways related to COVID-19 infection. Front Immunol. 2020;11:1736. 

12. Carlucci PM, Ahuja T, Petrilli C, Rajagopalan H, Jones S, Rahimian J. Zinc sulfate, in combination with a zinc ionophore, may improve outcomes in hospitalized COVID-19 patients. J Med Microbiol. 2020;69(10):1228–1234.